（本网讯 通讯员 余福临 摄影 周婧茹）11月8日，由伟德国际1946官网主办，伟德国际1946承办的2025湖北省第五届餐饮食品创新设计大赛在伟德国际1946官网南一教学楼举办。此次大赛汇聚了湖北省多个院校的优秀学子，围绕“发酵面点”“淡水鱼凝胶”“旅游文创”三条赛道展开，实现人才成长与产业发展同频共振。
教师代表董红兵致辞
教师代表董红兵在开幕式上致辞，董红兵指出，本次大赛锚定“产教融合、创新育人”双坐标。携手高校，打破学科与行业壁垒，让前沿理念、技术涌入课堂，重塑食品专业人才培养生态，扩大专业社会声量。助力学子在餐饮食品创新赛道，为行业升级注入青春动能。
本次活动设置三大创新赛道，助力美食产业创新升级。发酵面点组以馒头、包子、花卷等经典品类为核心，鼓励选手在菌种选择、发酵工艺、口味搭配上突破创新，研发低糖低脂的健康款、果蔬谷物融合的营养款及适配不同场景的造型精致款面点；淡水鱼凝胶组聚焦淡水鱼食材，结合凝胶技术探索鱼糜质地创新，开发无骨易食的零食、低脂健康的代餐及适配多元餐饮场景的特色菜品；旅游文创组深挖各地地域文化，将自然风光、民俗典故融入食品造型、口味与包装设计，打造兼具故事感与便携性的餐饮文创产品。
发酵面点组——《四时芳谱》
发酵面点组——《江城杏语·黄鹤荷塘蒜鸟悠》
淡水鱼凝胶组——《鲈鳝真面》
淡水鱼凝胶组——《云梦泽玉牌》
旅游文创组——《“荆”喜海棠冻——一口品荆楚·匠心入茶香》
旅游文创组——《味多多》
选手们以时令为媒、以创意为笔，在传统与现代的碰撞中交出了兼具口感、颜值与实用性的精彩答卷，既回应了健康低脂、便捷速食的市场需求，也为餐饮行业的创新路径提供了鲜活样本。
淡水鱼凝胶组评委与参赛队员集体合影
发酵面点组评委与参赛队员集体合影
本次餐饮食品创新设计大赛的圆满落幕，为这场舌尖上的创新探索画上了圆满句号。未来，愿这份源于舌尖的创意灵感持续发酵，推动餐饮行业在传承中突破、在融合中前行，解锁更多贴合消费者需求的美食新可能，共同书写餐饮创新发展的新篇章！